2024年飛馬文學基地文學推廣講座於桃園八德龍山寺舉行。該文學基地由小島旦發起，並在臺北、桃園、東引和馬祖四地舉辦，旨在透過文學的力量，邀請長期關注馬祖文學、語言及文化保存的工作者，進行跨世代的對話，藉由不同的觀察視角，展現馬祖文學的多元面貌。
本次演講主要針對馬祖的福州飲食，與陳高志文史工作者對談。現場提供了五道料理，包括魚麵、紅燒鰻魚乾、鹼粽、糟魚和葛粉包，從啐食、小吃、家常菜談到宴席大菜，並探討了馬祖已失傳的霉香魚製作方法。這道菜需要先將白力魚的內臟取出並加鹽，再加入白糟，放置數月，待鹽使魚肉和骨頭軟化後，與豆腐和五花肉一起烹煮，即成為糟魚。
「啐食」即為零食，馬祖常見的地瓜料理除了葛粉包（地瓜餃），還可加入蝦仁和肉末餡，壓扁後做成福清風味的蕃薯錢。馬祖的粽子多為鹼粽，製作及食用方式也有其獨特意涵。在送終儀式中，當有人過世時，家屬會將粽子一顆顆親自送給鄰居，且不可將粽子分開吃，收禮者也不得退回，因為這象徵著「送終」。
除此之外，演講中還談到了馬祖以外的福州料理，如麻花、乾拌麵、紅糟肉和佛跳牆，並指出「有福州人的地方，就有福州菜」。
「2024飛馬文學基地」文學推廣講座
主辦單位／連江縣政府、連江縣政府文化處
承辦單位／小島旦
協辦單位／國立臺灣博物館
